HCM, Blue Star Food cũng chia nhỏ từng khu vực để xác định đối tượng đích và xây dựng chiến lược kinh dinh khác nhau
Đó là tài sản quý giá mà anh tích cóp được trong quá trình làm việc với bậc cha, chú trong công ty gia đình, phối hợp với tri thức từ các khóa học ngắn hạn về kỹ năng quản lý, lãnh đạo, marketing. Nhưng để quản lý con người, người lãnh đạo phải có nghệ thuật giữ người và ứng dụng những chính sách khích lệ nhân viên làm việc một cách hiệp. Dù vậy, tri thức luật không hề bị bỏ phí, giúp anh tránh được nhiều vấp váp và tự tin hơn khi đưa ra quyết định kinh doanh.
Cũng có lúc, anh không tránh được những quyết định nóng vội, chưa khả thi, nhưng ba mẹ vẫn động viên: “kinh doanh là phải có sai lầm, vấn đề là làm thế nào để bước đi sau sẽ tốt hơn bước đi trước”.
Cũng với chiến lược phát triển “với tốc độ vừa phải”, Nam chưa bao giờ chứng tỏ sự vội vàng trong việc thực hiện khát vọng phủ sóng toàn quốc thương hiệu Baskin Robbins.
Vượt mặt đối thủ ngoại Qua tìm hiểu và dò hỏi thị trường, nhận thấy lĩnh vực kinh doanh fast food đang rất sôi động tại Việt Nam, đặc biệt là dư địa trên thị trường kem còn khá rộng lớn, năm 2010, anh và gia đình đặt đích mua nhượng quyền thương hiệu kem Baskin Robbins của Mỹ để kinh dinh tại Việt Nam. HCM, anh quyết định cùng lúc mở 3 cửa hàng. Cũng với nghĩ suy đó, năm 2009, khi ông Nguyễn Hiếu Liêm, ba của Nam quyết định thành lập công ty sản xuất bánh (Công ty liên doanh TopCake), anh đã bạo dạn nhận nhiệm vụ xây dựng bít tất nhà máy.
Tuy nhiên, khi khảo sát người dùng đích, chúng tôi hoàn toàn bất thần, với phát hiện giới trẻ Việt Nam hiện không quan tâm nhiều về giá, mà là dịch vụ, chất lượng kem và sự trải nghiệm mà sản phẩm mang lại”, Nam nói.
Theo đó, nếu khách hàng mục tiêu ở khu trung tâm như Phạm Hồng Thái, Trương Định là khách Tây, thì ở khu vực Nguyễn Thị Minh Khai, đối tượng mục tiêu lại là gia đình Việt.
Nhờ kinh nghiệm trong lần “thử sức” ở lĩnh vực bất động sản ngay sau khi tốt nghiệp đại học, Nam chọn được nhiều vị trí tốt để mở cửa hàng kinh dinh kem Baskin Robbins. Bên cạnh đó, Nam không chạy theo số lượng, mà tập kết đánh đúng đối tượng khách hàng mục tiêu. Với người khó tính khó nết, tự khắc, ba tôi vẫn biết cách để họ hòa đồng và làm việc khôn cùng mình.
Theo Nam, đích này không khó thực hiện, bởi giới trẻ Việt Nam luôn thích thí điểm cái mới. Nhờ vậy, hiểu biết về mùi vị kem, lịch sử thương hiệu, nỗi khát khao được làm chủ thương hiệu này tại Việt Nam cùng những ý tưởng kinh doanh của Nam đã hoàn toàn thuyết phục được công ty mẹ của thương hiệu Baskin Robbins.
Chọn hướng phát triển chậm Theo kế hoạch cam kết với công ty mẹ ở Mỹ, Blue Star Food sẽ phát triển 31 cửa hàng kem tại Việt Nam, nhưng chiến lược kinh doanh của Nam là, trong 5 năm, sẽ có 50 cửa hàng tại các thành thị lớn trên cả nước như Đà Nẵng, Hà Nội, Cần Thơ, Nha Trang, Vũng Tàu.
Để hoàn thành trọng trách này, Nam đã sang Philippines học hỏi quy trình sản xuất, cách quản lý nhà máy của doanh nghiệp ngoại.
Hơn nữa, tiêu chuẩn của cửa hàng kem Baskin Robbins không quá cao, diện tích nhỏ 15 m2 cũng có thể được chấp thuận. Tuy nhiên, trong bối cảnh có rất nhiều công ty khác cũng đang xếp hàng yêu cầu được nhượng quyền thương hiệu, để thuyết phục công ty mẹ là điều không dễ.
Sau đó, Nam đấu dấn thân vào một thách thức mới, đó là đảm nhiệm vị trí Giám đốc bán hàng và tiếp thị của TopCake. Và quả ngọt mà anh nhận được khi đối đầu với thách thức rất lớn này là nhà máy sản xuất bánh đã hoàn tất sau gần một năm xây dựng và đang vận hành trơn tuột. Khi làm việc với họ, anh đặc biệt ấn tượng với phong cách làm việc rất chuyên nghiệp và trách nhiệm với phương châm “chỉ có hết việc chứ không hết giờ”.
Chính thức khai trương Baskin Robbins vào cuối năm 2011 tại TP. Vy minh chủ. “Thời đó, họ thất bại vì kem nhập khẩu bị đánh thuế 75%, nên giá bán đắt, không hiệp với thu nhập của người Việt Nam”, Nam san sẻ và cho biết, anh đã xây dựng một “nhóm phản ứng nhanh” chuyên tìm hiểu, phân tách kỹ lợi thế, đưa ra nhiều kế hoạch tiếp thị, mở rộng thị trường cho Baskin Robbins.
Theo anh, điều gì là khó nhất đối với người lãnh đạo doanh nghiệp? Đó là quản lý con người, bởi quản lý kinh dinh, quản lý chuỗi hoạt động thì còn học được và có quy trình. “Nếu tôi đồng ý nhượng quyền cho các đối tác, thì sẽ rất khó kiểm soát hệ thống, rất khó đồng khăng khăng kế cửa hàng của người này và người khác”, Nam giảng giải và cho biết, có thể sau 5 năm nữa, anh mới tính đến điều này.
Tuy làm việc tại công ty gia đình, nhưng Nam chưa bao giờ phải chịu áp lực với những quan điểm trái chiều từ bác mẹ. Riêng tại TP. Người dân ở mỗi địa phương có tập tục, thị hiếu ăn uống khác nhau, bởi vậy, Blue Star Food thường mất 5 - 6 tháng nghiên cứu, khảo sát kỹ trước khi quyết định “đánh” vào thị trường nào đó. Kinh dinh là phải có sai trái Tốt nghiệp đại học chuyên ngành luật, nhưng do sớm được dự hoạt động kinh doanh của gia đình, nên Nguyễn Thanh Nam đã bén duyên và quyết định rẽ sang kinh dinh.
Giảng giải cho “phát súng” táo bạo này, Nam bảo: “Đó cũng là cách làm thương hiệu và khuyếch trương hệ thống nhận diện thương hiệu”. Để có một chiến lược giá thích hợp, chúng tôi phải mất hơn một năm để nghiên cứu thị trường. Đức tính quý nhất mà anh học được từ ba của mình? Đó là tính điềm đạm, hòa đồng, khả năng gắn kết và truyền cảm hứng cho viên chức làm việc.
Đó là chưa kể, cách đây hơn 10 năm, cũng đã có một Việt kiều đem thương hiệu này về Việt Nam nhưng đã thất bại. Nhược điểm là quá tự tin, nhìn cái gì cũng màu hồng, nên có những quyết định nôn nóng, thiếu chiều sâu và tầm nhìn xa.
“Chúng tôi chọn Baskin Robbins vì đây là thương hiệu hạp với thu nhập của người dân Việt Nam. Trò chuyện với Nguyễn Thanh Nam Theo anh, ưu và nhược điểm của giới nhà buôn trẻ bây giờ là gì? Ưu điểm là năng động, dám nghĩ, dám làm, có kiến thức, có ngoại ngữ nên tự tín và có nhiều cơ hội thương lượng trực tiếp với đối tác.
Khi được hỏi về “đỉnh cao” sắp tới sẽ chinh phục, anh chỉ cười: “Hãy cho tôi làm tốt việc tôi đang làm!”. Doanh gia Nguyễn Thanh Nam, Tổng giám đốc Công ty Blue Star Food Đến thời điểm này, Nam đã tích lũy được nhiều kiến thức và kinh nghiệm thương trường.
“Không có bài học nào sinh động, cụ thể và cho mình nhiều kinh nghiệm bằng chính thực tiễn”, anh khẳng định. Trước thành công của Baskin Robbins, nhiều đối tác đã đặt vấn đề mua lại nhượng quyền, nhưng Nam không đồng ý, dù việc “tự thân vận động” có thể khiến tốc độ phát triển của Công ty chậm hơn.
Quan điểm kinh doanh của anh? Nhiều thương lái cho rằng, kinh dinh phải nhanh và chắc mới thành công. Sau vài tiếng say sưa chia sẻ về chuyện làm bánh, kinh doanh kem, “ngọn lửa” mê say vẫn ngùn ngụt trong anh.
Điều anh thường trăn trở khi đứng vào hàng ngũ doanh nhân? Đừng xem thương trường là chiến trường để đánh mất đạo đức kinh dinh của người Việt, đó là cái tình, cái tâm đối với cộng đồng, xã hội; là sự thủy chung, có trước, có sau giữa những người cùng kinh dinh.
Với chiến lược tập kết vào giới trẻ năng động, thích trải nghiệm và có thu nhập cao, chỉ sau hơn một năm, Công ty Blue Star Food của anh đã mở được 15 cửa hàng Baskin Robbins.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét